Tłusty czwartek w lekkiej wersji bez glutenu i laktozy – przepisy

Tłusty czwartek to symboliczne rozpoczęcie odliczania do końca karnawału. W tym dniu królują przede wszystkim pączki i faworki. Przed drzwiami cukierni ustawiają się nawet kilkunastometrowe kolejki. W takiej formie ten dzień obchodzony jest jedynie w Polsce.

Dla osób odchudzających się to odwieczny dylemat zjeść czy nie zjeść? Subiektywne odczucia wskazują, że tego dnia wszystkie te typowe smakołyki z cukierni są najgorszej jakości, bo liczy się głównie ilość. Co innego domowe wypieki. Na takie, oczywiście w rozsądnych ilościach można się skusić, bez szkody dla diety odchudzającej.

Tłusty czwartek dla osób z nietolerancjami to podwójny problem. Z jednej strony troska o kaloryczność diety, a z drugiej również skład. Pączki i faworki przygotowywane są m.in. z mąki pszennej czy śmietany. Trudno je czymś zamienić. Z takich smakołyków trzeba więc zrezygnować przy nietolerancji glutenu i laktozy, a co za tym idzie m.in. w niedoczynności tarczycy i Hashimoto.

Jeśli masz również nietolerancję na jajka, wskazówki czym je możesz zastąpić znajdziesz w naszym artykule: “Zamiennik jajka – 10 propozycji + przepis na wegańską bezę”

Dla tych, którzy nie mogą i nie chcą jeść tradycyjnych wypieków na tłusty czwartek mamy coś specjalnego. Pyszne i proste babeczki z polewą. W ten sposób również można świętować 🙂

 

 

 

Czekoladowe babeczki z polewą czekoladowo-kawową

 

Składniki (12 sztuk)

1 szklanka mąki owsianej bezglutenowej (mogą być zmielone płatki owsiane)

½ szklanki kakao naturalnego

2 łyżeczki proszku do pieczenia (bezglutenowego)

½ łyżeczki sody oczyszczonej

szczypta soli

3 łyżki nasion chia

6 łyżek ciepłej wody (do namoczenia nasion chia)

¾ szklanki posiekanej gorzkiej czekolady

1/3 awokado (45g)

¾ szklanki mleka kokosowego

¼ szklanki mocnej kawy

1 łyżka miodu

1 ½ łyżeczki ekstraktu miętowego

Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Nasiona chia zalać wodą i odstawić na 5 minut. Suche składniki (oprócz czekolady) wymieszać i odstawić. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Wymieszać wszystkie mokre składniki. Połączyć składniki suche i mokre i zmiksować. Foremki do muffinek wysmarować olejem i napełnić ciastem do ¾ wysokości. Piec 20 minut. Wystudzić. W międzyczasie przygotować polewę.

 

Polewa czekoladowa

Składniki

1/3 szklanki posiekanej gorzkiej czekolady

2 łyżki mocnej kawy

1 łyżka mleka kokosowego

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej razem z mlekiem i kawą. Gotowe babeczki zanurzać w polewie. Odstawić do wyschnięcia.

Wartość energetyczna 1 sztuki: 167 kcal

 

tłusty czwartek

 

Orzechowe babeczki z orzechową polewą

 

Składniki (12 sztuk)

2 szklanki zmiksowanych na mąkę migdałów

¾ łyżeczki sody oczyszczonej

szczypta soli

3 łyżki roztopionego oleju kokosowego

3 łyżki miodu

½ łyżeczki ekstraktu waniliowego

3 łyżeczki octu jabłkowego

3 jajka

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni C. Wszystkie składniki zmiksować ze sobą. Foremkę na muffiny wysmarować olejem i wypełnić ciastem do ¾ wysokości. Piec 20 minut.

 

Polewa orzechowa

Składniki

2 łyżki masła orzechowego, np. migdałowego

1 łyżka miodu

1 łyżka oleju kokosowego

½ łyżeczki ekstraktu waniliowego

¼ łyżeczki cynamonu

Wszystkie składniki przełożyć do małego garnka i delikatnie rozgrzać. Gotowe muffiny zanurzać w polewie i odkładać do wystygnięcia.

 

Wartość energetyczna 1 sztuki: 209 kcal

 

tłusty czwartek

 

Kokosowe babeczki z polewą czekoladową

 

Składniki (12 sztuk)

½ szklanki rozpuszczonego oleju kokosowego

½ szklanki miodu

6 jajek

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

¾ szklanki mąki kokosowej lub zmielonych na mąkę wiórków kokosowych

¾ łyżeczki sody oczyszczonej

szczypta soli

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni C. Zmiksować jajka z miodem. Dodać olej kokosowy i ekstrakt waniliowy. Zmiksować. Dodać suche składniki, ciągle miksując. Foremkę do muffinek wysmarować olejem i wypełnić ciastem do ¾ wysokości. Piec około 15 minut, do suchego patyczka. Wystudzić.

 

Polewa czekoladowa

Składniki

½ szklanki posiekanej czekolady

1 łyżka oleju kokosowego

Czekoladę rozpuścić z olejem w kąpieli wodnej. Muffiny zanurzać w polewie i odstawić do wystudzenia.

Wartość energetyczna 1 sztuki: 250 kcal

 

tłusty czwartek

 

Pamiętaj, żeby taką słodką przekąskę potraktować tylko jako element diety. Porcję dopasuj do swojego zapotrzebowania. Pozostałe posiłki planuj jak co dzień.

Jeśli chorujesz na niedoczynność tarczycy czy Hashimoto i planowanie jadłospisu sprawia Ci kłopot i ciągle odczuwasz uciążliwe objawy, skorzystaj z naszej pomocy.

Wybierz “Dieta w niedoczynności tarczycy”  lub “Dieta w Hashimoto”